Während der Testphase für das Kochbuch in den letzten Wochen und dem Resultat der Gerichte, dachte ich mir, ich stelle mein Persönliches Mac&Cheese Auflaufgericht online. Ich finde es Persönlich besser als das, was ich für den Test gekocht hatte. Es unterscheidet sich in der Zusammensetzung der Käsesorten und der Kruste. Beide Varianten sind lecker und …
Ein Fast Food / Streetfood Klassiker aus Amerika Zutaten: 150 g Maismehl 150 g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver oder einen kleinen TL 1 TL Salz ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Knoblauchpulver 1/2 TL Kurkuma Pfeffer 2 Eier Buttermilch ca. 250ml 2 EL Öl Pflanzenfett zum Frittieren 6 Würstchen, Hot Dog-Würstchen oder normale Heißwürstchen 12 Schaschlik Spieße Zubereitung: Zuerst den Backteig zubereiten. Dazu werden Eier, Buttermilch, Öl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver verrührt. Maismehl …
Viele von euch haben sicherlich morgens weder Zeit noch Lust sich ein gesundes Frühstück zuzubereiten. So bin ich zumindest! Leider. Normalerweise bin ich auch kein Frühstückstyp, da könnte ich rein Theoretisch drauf verzichten. Also brauchts ab und an einen Trick, damit mein Hirn was zum Arbeiten bekommt. Und das gute Zeug habe ich in den …
…aber mit deftiger Rahmsoße. Als Hesse Mädche‘, bin ich auch mit typisch hessischen Gerichten und Lebensmitteln groß geworden. Aus Hessen kennt man daher auch den berüchtigten Handkäse mit Musik. (Handkäs´mit Mussig). Jetzt werden mich viele Hessen am liebsten über die Grenze jagen, aber ich hasse es! Ich mag weder das Ölige noch den Kümmel. Kümmel …
Zutaten für ca. 15 Nockerl / Mini Klöße: 250g Quark 150g Käse (Einen kräftigen) 100g Mehl 2-3 EL Hüttenkäse 3 Eiweiß Salz, Pfeffer Muskat Alle Zutaten bis auf das Mehl abwiegen und in einer großen Schüssel vermengen. Ich schneide den Käse sehr klein, dann hat man im fertigen Klößchen Käse Stücke, die man beißen kann. …
Muttis Hausmannskost Es gibt wenige Gerichte aus meiner Kindheit, von denen ich weiß, wie sie gekocht werden oder welche Zutaten hineingehören. Eines der Gerichte, die ich im Schlaf kann, ist Kartoffelgemüse. Warum es so heißt weiß ich nicht und es wird auch bei jeden anders heißen oder ein komplett neues Gericht erscheinen, je nachdem wo …
Als Hesse+in ist zu Ostern die Grie Soß´eigentlich ein Muss! Jeder Hesse+in macht seine Grüne Soße allerdings anders! Die Frankfurter nehmen die traditionellen 7 Kräuter. Andere dürfen sich nicht hineinverirren. Zur Herstellung werden traditionell sieben Kräuter verwendet, nämlich Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpernelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Bei mir Daham´ wurde die Grie Soß´schon immer anders gemacht. Natürlich gabs die 7 Kräuter, aber nicht …
Als ich aus der schönen Wetterau nach Mainz-Kastel kam, änderte sich sehr viel für mich. Die Menschen, die Umgebung und tatsächlich das Essen. Kastel-Kostheim und auch Gustavsburg sind zwar in Hessen, aber die Menschen fühlen sich zum Teil wie Pfälzer, also Mainzer. Weigere ich mich ja nach wie vor lach. Meine Schwiegermutter hat meinem Mann …
Dicke Bohnen mit Mettwürstchen, mehr braucht es nicht, wenn es draußen kalt und in der Seele eisig ist. Okay, es reicht auch einfach Appetit darauf oder die Kälte. Nichtsdestotrotz, habe ich das Essen heute gebraucht. Als Seelentröster, zum Aufwärmen und wohler fühlen. Wenn ich das esse, denke ich an meine Kindheit, an einen guten Teil …
Pullet Pork ist seit geraumer Zeit eine sehr beliebte Art der Zubereitung für Schweinefleisch oder auch Rind. Das Fleisch wir stundenlang gegrillt und somit schonend gegart. Das Fleisch zerfällt quasi von allein und ist butterweich und saftig. Wenn man wie wir, keinen Grill oder Smoker besitzt, versucht man eigene Wege zu finden. Man kann einen …
