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Rote Bete-Sonnenblumenkern-Aufstrich

Ein farblicher Hingucker.

Wer einen schnellen Brotaufstrich sucht, der lecker und gesund ist, sollte den, Rote Beete Aufstrich ausprobieren! Er geht schnell und hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Ihr könnt ihn nicht nur auf Brot und Co. essen, sondern auch zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

Zutaten:

  • Rote Beete (Frisch oder eingelegt)
  • 100g Sonnenblumenkerne
  • 1 kleine rote Zwiebel Optional
  • 50ml Rapsöl
  • 2-3 Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • Schnittlauch nach Wahl
  • 1 Prise Himbeersalz und Veras Prickelpfeffer von Spicebar (Optional)
  • Einen Schuss Olivenöl zum Abdecken im Glas

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne, Rote Beete und das Öl in einen Mixer geben und zu einem Mus mixen. Ahornsirup und Gewürze dazugeben und alles noch einmal kräftig mixen. Das Mus in eine Schüssel geben, Zitrone dazugeben und verrühren. Abschmecken und dann in Gläser füllen. Etwas Olivenöl, optional auch ein anderes Öl darüber geben, um die Masse von der Luft zu trennen. Mit dem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor gebrauch durchrühren. Das Öl verändert den Geschmack nicht, es sei denn ihr macht die Schicht zu dick obendrauf. 😉

Schmeckt super auf frischem Brot und Brötchen. Lecker zu gegrilltem und als Dip.

MaLa

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