…aber mit deftiger Rahmsoße. Als Hesse Mädche‘, bin ich auch mit typisch hessischen Gerichten und Lebensmitteln groß geworden. Aus Hessen kennt man daher auch den berüchtigten Handkäse mit Musik. (Handkäs´mit Mussig). Jetzt werden mich viele Hessen am liebsten über die Grenze jagen, aber ich hasse es! Ich mag weder das Ölige noch den Kümmel. Kümmel …
Zutaten für ca. 15 Nockerl / Mini Klöße: 250g Quark 150g Käse (Einen kräftigen) 100g Mehl 2-3 EL Hüttenkäse 3 Eiweiß Salz, Pfeffer Muskat Alle Zutaten bis auf das Mehl abwiegen und in einer großen Schüssel vermengen. Ich schneide den Käse sehr klein, dann hat man im fertigen Klößchen Käse Stücke, die man beißen kann. …
Muttis Hausmannskost Es gibt wenige Gerichte aus meiner Kindheit, von denen ich weiß, wie sie gekocht werden oder welche Zutaten hineingehören. Eines der Gerichte, die ich im Schlaf kann, ist Kartoffelgemüse. Warum es so heißt weiß ich nicht und es wird auch bei jeden anders heißen oder ein komplett neues Gericht erscheinen, je nachdem wo …
Die Spargelzeit ist da! Und für alle, die wie ich, gerne Spargel essen, habe ich heute die Sauce Hollandaise selbstgemacht. Ich habe sie ein wenig abgewandelt, schreibe euch aber auch auf, wie sie normalerweise gemacht wird. Für meine Hollandaise war wichtig, dass sie eine schöne Säure und angenehme süße hat. In meinem Hollandaise Rezept ist …
Food-Quickie Reis mit Curry ist schon toll, aber Reis mit Mango-Curry, ist yamm yamm! 😉 Keine Angst, es ist keine Frucht mit in der Pfanne! Das mag ich selbst nämlich nicht. Das Currypulver von Spicebar enthält Mango. Ich muss sagen, ich habe es nicht bereut! Je nachdem wie man es Dosiert, hat es eine angenehme …
Viele halten stark Übergewichte für verfressen, faul und hässlich. Selbst Betroffene haben oft keine hohe Meinung von sich. Eine fatale Fehleinschätzung. Denn: Adipositas ist eine gefährliche Krankheit, die viele Ursachen haben kann. Allein kommst Du dagegen kaum an. http://www.zusammen-gegen-adipositas.de Ich möchte mich heute mit einem Thema an euch wenden, das ich seit über 30 Jahren …
Als Hesse+in ist zu Ostern die Grie Soß´eigentlich ein Muss! Jeder Hesse+in macht seine Grüne Soße allerdings anders! Die Frankfurter nehmen die traditionellen 7 Kräuter. Andere dürfen sich nicht hineinverirren. Zur Herstellung werden traditionell sieben Kräuter verwendet, nämlich Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpernelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Bei mir Daham´ wurde die Grie Soß´schon immer anders gemacht. Natürlich gabs die 7 Kräuter, aber nicht …
Wer kennt sie nicht, die Hackbällchen vom Schweden? Leider war ich vor fast 12 Jahren das letzte Mal bei IKEA, daher habe ich auch keine Köttbullar essen können. An sich nichts Schlimmes, man kann ja alles nachkochen. 😉 Zutaten Köttbullar 700 g Rinderhackfleisch alternativ gemischt 1 Ei 1 altes Brötchen oder Toast. 3 EL gehackte Petersilie frische oder tiefgekühlt 1 Zwiebel 1 EL Senf Optional etwas Salz und …
Für den Pizzateig: 500 g Mehl Typ 550 + etwas Mehl zum Bestäuben 10 g frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe 10 g Salz eine Prise Zucker 325 ml warmes Wasser 1 EL Olivenöl Semmelbrösel Belag: 200 ml passierte oder Eiertomaten, aus der Dose 200 g Mozzarella, grob zerkleinert 30 g Parmesan, frisch gerieben 1 EL Olivenöl Oregano Streukäse Edamer Salami/Schinken Optional etwas von dem Rote-Beete Aufstrich und Pilze (Optional) ANLEITUNGEN pizza dough: Das …
Wer einen schnellen Brotaufstrich sucht, der lecker und gesund ist, sollte den, Rote Beete Aufstrich ausprobieren! Er geht schnell und hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Ihr könnt ihn nicht nur auf Brot und Co. essen, sondern auch zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Zutaten: Rote Beete (Frisch oder eingelegt) 100g Sonnenblumenkerne 1 kleine rote …
