Chili Con Carne

• Rinderhackfleisch
• etwas Rapsöl
• 400 ml Rinderbrühe alternativ Hühnerbrühe
• 2 Stück Zwiebeln
• 3 Zehen frischer Knoblauch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Stück Paprika (gelb, rot oder orange) Optional
• 400 g passierte Tomaten
• 400 g stückige Tomaten Optional
• 1 Prise Cayenne Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Paprikapulver Edelsüß
• 1 TL Chilipulver
• eine Prise getrocknete Chiliflocken
• 1 Stück Zimtstange
• etwas Salz & Pfeffer
• 400 g Kidneybohnen
• 200 g Mais Optional

Anleitungen

• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika würfeln. Die Gewürze bereitstellen und die Brühe anrühren.
• Das Hackfleisch scharf anbraten, es sollte richtig schön krümelig werden und tolle Röststoffe entwickeln. Lösche es zwischendurch mit etwas Brühe ab, das Wasser darf dabei gerne immer wieder verdampfen.
• Gib nun Tomatenmark, Paprikapulver, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste alles kurz mit an.
• Anschließend kannst du die restliche Brühe, passierte und optional Tomatenstücke, Paprikawürfel sowie die restlichen Gewürze hinzugeben und das Ganze für ca. 40 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
• Zuletzt werden die Kidneybohnen und der Mais in das Chili con Carne gegeben und für weitere 10 Minuten geköchelt. Abschließend brauchst du dein Chili nur noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.